Journée mondiale du pain

Date et ancienneté de la journée mondiale du pain

La Journée mondiale du pain (World Bread Day) est célébrée chaque année le 16 octobre, à la même date que la Journée mondiale de l’alimentation.
Elle a été instituée en 2006 par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIB) afin de rendre hommage à l’un des aliments les plus anciens et universels du monde : le pain.
Cette journée met en lumière le savoir-faire artisanal, la valeur symbolique du pain dans les cultures du monde entier et son rôle essentiel dans notre alimentation quotidienne.

Qui a créé cette journée ?

La Journée mondiale du pain a été créée par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers, une organisation fondée au XIXᵉ siècle et rassemblant aujourd’hui des fédérations nationales de plus de 80 pays.
Elle a pour vocation de valoriser les métiers de la boulangerie, de promouvoir une alimentation saine et locale, et de rappeler la place du pain dans les traditions culturelles, religieuses et sociales.

En France, cette journée est soutenue par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), qui organise régulièrement des événements et actions pédagogiques autour de ce produit emblématique.

Dans quel but a-t-elle été créée ?

La Journée mondiale du pain vise à :

• Célébrer le pain sous toutes ses formes — baguette, miche, pita, naan, pain noir, focaccia, etc.

• Valoriser les boulangers, artisans de proximité et gardiens d’un savoir-faire ancestral.

• Promouvoir une alimentation saine et durable, à base de céréales locales et non transformées.

• Sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire, en rappelant la valeur du pain comme aliment de base.

• Créer du lien social, autour d’un produit universel de partage et de convivialité.

Le pain : symbole universel de vie et de partage

Présent sur toutes les tables du monde, le pain traverse les civilisations et les époques. Il représente à la fois la subsistance, la fraternité et la culture.
Du pain des paysans aux pains rituels, chaque peuple a développé sa propre manière d’honorer cet aliment essentiel.

Dans de nombreuses cultures, le pain est un symbole spirituel — il incarne la vie, le don, le travail et la communauté.
Mais il est aussi un repère culturel et émotionnel : l’odeur du pain chaud évoque la maison, la simplicité et la solidarité.

À l’heure où l’alimentation industrielle standardise les goûts, cette journée invite à revenir à l’authenticité du pain artisanal, pétri avec patience, farine, eau, levure et passion.

Un aliment d’hier, d’aujourd’hui et de demain

Le pain se réinvente : farines anciennes, levains naturels, pains sans gluten, innovations éco-responsables…
Les boulangers du XXIᵉ siècle renouent avec la biodiversité céréalière, remettent au goût du jour des variétés oubliées (épeautre, seigle, sarrasin) et adaptent leurs recettes aux nouvelles attentes nutritionnelles.

Cette journée mondiale rappelle aussi que, dans certaines régions du monde, le pain reste un produit rare et précieux.
Valoriser le pain, c’est donc aussi défendre le droit fondamental à l’alimentation et à la sécurité alimentaire.

Que faire lors de la Journée mondiale du pain ?

• Visiter une boulangerie artisanale et échanger avec un boulanger sur son métier.

• Essayer de faire son propre pain maison, avec ou sans levain.

• Découvrir les pains du monde et leurs histoires culinaires.

• Participer à une dégustation ou à un atelier organisé par une école de boulangerie.

• Réduire le gaspillage : transformer le pain rassis en croûtons, puddings ou chapelure.

• Partager un message symbolique sur les réseaux sociaux avec le hashtag #WorldBreadDay.

🔁 Journées à ne pas confondre

• 16 octobre – Journée mondiale de l’alimentation : journée sœur consacrée à la sécurité alimentaire mondiale, avec laquelle elle partage des valeurs communes.

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