Journée internationale des cuisiniers

20 octobre : Journée internationale des cuisiniers

La Journée internationale des cuisiniers (International Chefs Day) est célébrée chaque année le 20 octobre.
Elle a été créée en 2004 par l’Association mondiale des sociétés de chefs (WorldChefs), une organisation fondée en 1928 à Paris regroupant aujourd’hui plus de 100 associations nationales de cuisiniers.
Depuis sa création, cette journée rend hommage à celles et ceux qui font vivre la gastronomie et transmettent leur passion à travers le goût, la créativité et la convivialité.

Qui a créé cette journée ?

L’initiative revient à Dr Bill Gallagher, un chef sud-africain reconnu et ancien président de WorldChefs.
Son objectif était de créer un moment de reconnaissance mondiale pour les chefs, qu’ils travaillent dans la haute gastronomie, la restauration collective, les écoles hôtelières ou les cuisines familiales.
L’événement est aujourd’hui soutenu par de nombreuses institutions culinaires, écoles de cuisine, associations et entreprises agroalimentaires à travers le monde.

Dans quel but a-t-elle été créée ?

La Journée internationale des cuisiniers a plusieurs vocations :

• Valoriser le métier de cuisinier et ses multiples facettes : artisan, artiste, technicien et passeur de culture.

• Encourager la transmission du savoir-faire culinaire auprès des jeunes générations.

• Promouvoir une alimentation saine et équilibrée, à base de produits frais et locaux.

• Sensibiliser à la durabilité alimentaire, au respect de la saisonnalité et à la réduction du gaspillage.

• Célébrer la diversité gastronomique mondiale, véritable patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Chaque année, WorldChefs choisit un thème éducatif : par exemple, “Les aliments, nos héros”, “Cultivons un meilleur avenir”, ou encore “Des ingrédients pour la vie”. Ces thèmes encouragent les chefs à sensibiliser les enfants à une alimentation responsable et joyeuse.

Le cuisinier : artiste du quotidien et gardien du goût

Être cuisinier, c’est bien plus que préparer un repas. C’est raconter une histoire à travers les saveurs, éveiller les émotions et créer du lien entre les gens.
Dans les restaurants, les cantines, les hôpitaux ou les maisons de retraite, les cuisiniers jouent un rôle essentiel pour le bien-être collectif.

Leur métier exige passion, rigueur, sensibilité et résilience.
Chaque assiette est le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’une quête d’excellence.
Mais au-delà de la technique, le cuisinier est aussi un acteur social et environnemental, capable d’influencer nos comportements alimentaires et notre rapport à la planète.

De plus en plus, les chefs s’engagent dans des démarches éco-responsables, en valorisant les circuits courts, les produits de saison et la lutte contre le gaspillage.
Certains deviennent de véritables ambassadeurs du changement alimentaire, prônant une gastronomie plus juste, plus éthique et plus humaine.

La cuisine, patrimoine vivant de l’humanité

La gastronomie fait partie intégrante de l’identité des peuples.
En 2010, l’UNESCO a inscrit le repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l’humanité, soulignant la dimension culturelle et sociale du partage des repas.
La Journée internationale des cuisiniers célèbre donc cette universalité : cuisiner, c’est prendre soin de soi, des autres et de la Terre.

Que faire lors de la Journée internationale des cuisiniers ?

• 🍳 Cuisiner un plat symbolique de son pays ou de sa région pour partager ses traditions culinaires.

• 👩‍🏫 Participer à un atelier ou une démonstration animée par des chefs.

• 👧 Initier les enfants à la cuisine saine et créative, à la maison ou à l’école.

• 🌿 Découvrir de nouvelles recettes éthiques et locales.

• 💬 Remercier les cuisiniers du quotidien, des cantines, hôpitaux ou restaurants pour leur dévouement.

• 📷 Partager son plat sur les réseaux sociaux avec le hashtag #InternationalChefsDay.

🔁 Journées à ne pas confondre

• 16 octobre – Journée mondiale de l’alimentation : axée sur la sécurité alimentaire mondiale.

• 25 octobre – Journée mondiale des pâtes : centrée sur un aliment emblématique de la cuisine italienne.

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